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Puten & Gänse vom Klosterhof Ostrach

Puten-Weihnachtsgänse Klosterhof Ostrach

Seit mehr als 30 Jahren ist der Klosterhof Knäpple in Ostrach die Heimat der Gänse und Puten.

Die Gänse stammen aus Freilandhaltung und dürfen den ganzen Tag auf großen Wiesen am Lausheimer Weiher verbringen. Neben den großzügigen Wiesen gibt es ein extra Maisfeld für die Gänse. Dies spendet Schatten an heißen Sommertagen und bieten ein zusätzliches Nahrungs- und Beschäftigungsangebot.

Die Puten wachsen auf Stroh in Bodenhaltung auf. In den Ställen gibt es viel mehr Platz als vorgeschrieben, immer wieder frisches Stroh und Beschäftigungsmaterial. In der kalten Jahreszeit steht den Puten ein Wintergarten mit zusätzlichem Auslauf zur Verfügung und im Sommer dient dieser als Offenstall.

Als Futter wird weitgehend hofeigenes Getreide verwendet. Familie Knäpple garantiert keine antibiotischen Leistungsförderer zu füttern und kein Fremdwasseranteil.  

Durch das hofeigene, hochmodere Schlachthaus mit EU-Zulassung haben die Tiere keine langen Transportwege. Die wöchentliche Schlachtung garantiert ein höchstmaß an Frische.

Dank der verlängerten Mastdauer und dem damit verbundenen langsamen Wachstum der Tiere, können wir Ihnen ein Geflügel anbieten, wie Sie es suchen werden: Fleisch in allerbester Qualität und vollem Aroma – kurzum ein Geflügel das Sie guten Gewissens geniessen können.

Freiland-Geflügel aus Frankreich

Freiland-Hähnchen Label Rouge

Frisches Geflügel aus Frankreich hat einen unvergleichlich zarten aromatischen Geschmack. Denn in Frankreich, dem Land der traditionell guten Küche, müssen sich die Geflügelzüchter besonders anstrengen.

Nur das zarteste, beste und frischeste Geflügel wird dort von der Hausfrau ausgewählt.

Da gibt es Hähnchen, die noch mit goldgelbem Mais gefüttert werden. Würzige Enten und Flugenten. Hähnchen aus bäuerlicher Freilandhaltung und Perlhühner, die im Freigehege aufgezogen werden.

Dem Freilandhähnchen stehen vom Gesetz mindestens 2 m² Freiraum zu, dem Poulet de Bresse werden sogar 10 m² für sich alleine zugemessen.

Daß sich der Auslauf, den die Tiere haben, natürlich im Geschmack und in der Qualität widerspiegelt, werden Sie schmecken.

„Die Enten, die früher auf Bäumen lebten“ - sie werden auch Barbarie-Enten genannt, und obwohl sie nicht mehr wie in alten Zeiten auf Bäumen leben, haben sie einen großen Vorteil behalten: sie sind nicht fett.

Um das „Label rouge“, das rote Qualitätssiegel, zu erhalten, muß die weibliche Flugente 2 und die männliche mindestens 3 m² Auslauf haben.

In den ersten 6 Wochen bekommen die Tiere besonders eiweißreiches Futter, später wird dieses auf Getreide oder Mais umgestellt. Das magere Fleisch eignet sich besonders gut zum Braten. Der Anteil ist bei den weiblichen Tieren höher als bei den männlichen.

Unser frisches Geflügel stammt aus bäuerlicher Freilandhaltung in Frankreich.

 

Unser Geflügel-Sortiment:

  • Putenschnitzel vom Klosterhof Ostrach
  • Putenbrust vom Klosterhof Ostrach
  • Putenoberkeulen ohne Knochen vom Klosterhof Ostrach (400-500g)
  • Puten vom Klosterhof Ostrach (6kg)
  • Schwarzfeder-Puten "Label Rouge" aus dem Elsaß (2,5kg oder 4kg)
  • Putenrollbraten gefüllt mit Rucola, luftgetrocknetem Schinken und Pesto
  • Putenbrustfilet im Kräuter-Brät-Mantel
  • Gänse vom Klosterhof Ostrach (4kg oder 5kg oder 6kg)
  • Halbe Gänse vom Klosterhof Ostrach (2-3kg)
  • Gänsekeulen vom Klosterhof Ostrach (500-700g)
  • Gänsebrust mit Knochen vom Klosterhof Ostrach (1-1,2kg)
  • Gänsebrust ohne Knochen vom Klosterhof Ostrach (500g)
  • Gänsebrust geräuchert (eigene Herstellung mit Fleisch vom Klosterhof Ostrach)
  • Kaninchen aus dem Elsaß (1,5kg)
  • Kaninchenkeulen aus dem Elsaß (250g)
  • Kaninchenrücken aus dem Elsaß (450g)
  • Maishähnchen "Label Rouge" aus dem Elsaß (1,5-1,8kg)
  • Maishähnchenkeulen aus dem Elsaß
  • Maishähnchenbrust Supreme aus dem Elsaß
  • Maishähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen aus dem Elsaß
  • Maishähnchen Pollo Fino aus dem Elsaß
  • Maishähnchen Chicken Wings aus dem Elsaß
  • Gefüllte Maishähnchen oder Barbarie-Enten (bratfertig)
  • Schwarzfederhuhn "Label Rouge" (1,5-1,8kg)
  • Suppenhühner aus dem Elsaß (1-1,2kg) oder (2,5-3kg)
  • Bresse-Hühner aus der Bresse (1,5-2kg)
  • Barbarie-Flugenten aus dem Elsaß (weiblich = 1,5-1,8kg und männlich 3-3,5kg)
  • Barbarie-Flugentenbrust aus dem Elsaß (180-200g)
  • Flugentenkeulen aus dem Elsaß (300-400g)
  • Wachteln aus dem Elsaß (200g)
  • Stubenküken aus dem Elsaß (500g)
  • Perlhuhn "Label Rouge" aus dem Elsaß (1,5-1,8kg)
  • Perlhuhnbrust Supreme aus dem Elsaß (200-250g)
  • Perlhuhnkeulen aus dem Elsaß
  • Kapaun "Label Rouge" aus dem Elsaß (3kg)
  • Rebhuhn aus dem Elsaß (300-400g)
  • Fasan aus dem Elsaß (1-1,5kg)

Bitte beachten Sie, dass es einige Artikel aus unserem Geflügelsortiment nur auf Vorbestellung gibt. 

 
 
 
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